ยิปซัม

(CaSO4·2H2O) หรือเรียกว่าเกลือจืด เป็นแร่อโลหะที่มีความเปราะมากมีสีขาว

เป็นส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้ เต้าฮวย บางคนจึงเรียกว่า "หินเต้าหู้" ก็มี เจี๊ยะกอ ใช้ในการทำเต้าหู้อ่อน เพื่อทำให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองตกตะกอน

เนื้อจะเนียนและไม่แข็งเท่าเต้าหู้ขาวแข็งที่จะใช้ดีเกลือเป็นส่วนผสม มีคุณสมบัติในการจับตัวโปรตีนในน้ำเต้าหู้ เพื่อทำเต้าหู้อ่อน เนื้อเนียน ไม่แข็ง อุ่นนิ่ม

ขนาดบรรจุ 1 กิโลกรัม