หน่อไม้จีนอบแห้ง

เหม่งซุ่งแห้งในบ้านเราส่วนใหญ่นำเข้ามาจากทางฮกเกี้ยน(ฝูเจี้ยน)เป็นส่วนใหญ่ พบได้ง่ายทั่วภูมิภาคจีนตะวันออกเฉียงใต้

พอตากแห้งจะได้แผ่นใหญ่ แข็ง แช่น้ำต้มน้ำนานเป็นวันๆจึงจะอ่อนนุ่ม ส่วนใหญ่นิยมเลือกกินเฉพาะส่วนอ่อนๆ

วิธีการต้ม : แช่น้ำให้ท่วมหน่อไม้จีน แล้วทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นเปลี่ยนน้ำ 1 ครั้ง ต้มจนเดือด ปล่อยทิ้งไว้บนเตาแบบไม่ยกออก ทิ้งไว้จนเตาหายร้อน

วันถัดมาต้มอีก 1 ครั้งจนนิ่มพอสมควรแบบพอหั่นง่าย นำมาหั่นตามขนาดที่เหมาะสมพอเหมาะ

ขนาดบรรจุ 1 กิโลกรัม